クリーミーなコルマの起源は北インド 〔ムガル・料理・辛子〕
コルマには様々なレシピのヴァリエーションがある。唐辛子は必ずと言っていいほど使用するが、準備の正確さによって香りは大きく変わる。 ショウガの切り方、調理法もまた重要な要素である。 ローリエや乾燥したココナッツを加えることもある。南インドには、コリアンダーリーフをすりつぶして加えた緑色のコルマもあ..
update:2009年12月15日
【生き方名言】・正義は武器に似たものである。武器は金を出しさえすれば、敵にも味方にも買われるであろう。正義も理屈さえつけさえすれば、敵にも味方にも買われるものである。 by芥川龍之介